🍛 Hähnchen in grüner Currysauce
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust, in Streifen
- 1–2 TL Grünes Curry Pulver (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben (optional)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 dl Gemüse- oder Geflügelbouillon
- Salz nach Bedarf
- Saft & etwas Abrieb von ½ Limette
- optional: Gemüse nach Wahl (z. B. Brokkoli, Zuckerschoten, Peperoni)
- zum Garnieren: Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Curry aktivieren: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Grünes Curry Pulver kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.
- Hähnchen anbraten: Hähnchenstreifen zugeben und rundum leicht anbraten.
- Sauce: Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen, gut verrühren.
- Köcheln: 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken: Limettensaft/-abrieb zugeben, falls nötig leicht salzen.
- Optionales Gemüse: In den letzten 5 Minuten unterheben, bissfest garen.
- Servieren: Mit Kräutern bestreuen..
💡 Tipp vom Gewürzeshop
🍚 Perfekt zu Basmatireis oder Jasminreis
🥥 Noch cremiger wird’s mit 1–2 EL zusätzlicher Kokosmilch am Schluss
🌶️ Mild oder scharf: Schärfe ganz einfach über die Currymenge steuern
✨ Für Extra-Frische: ein paar Limettenzesten kurz vor dem Servieren