Herzhafte Schinken-Käse-Muffins
Zutaten
200 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Meersalz
150 g Schinken, gewürfelt
150 g Käse, gerieben
2 Eier
200 ml Milch
75 ml Olivenöl
2 TL Petersilie
2 TL Schnittlauch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Anschließend den Schinken und den geriebenen Käse hinzufügen und gut durchmischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier leicht verquirlen, anschließend Milch und Olivenöl dazugeben und gut verrühren.
- Die Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Petersilie und Schnittlauch unter den Teig mischen.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Muffins kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.
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