🍅 Cremige Tomaten-Kokos Suppe mit Kurkuma 🌿
Zutaten
• 800 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 210 g)
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Paprika edelsüss
• 1 Prise Zimt (Geheimzutat!)
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Anschwitzen
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten. - Würzen
Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Paprika zugeben. Kurz anrösten, bis es herrlich duftet. - Kochen
Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. - Cremigkeit
Kokosmilch und abgespülte Kichererbsen zugeben. Weitere 5 Minuten sanft köcheln. - Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt verfeinern.
💡 Tipp vom Gewürzeshop
✨ Mit frischem Basilikum toppen
✨ Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische
✨ Perfekt mit knusprigem Brot