🌿 Grüner Spargel aus dem Ofen mit Parmesan
Zutaten
- ca. 400 g grüner Spargel
- etwas Olivenöl
- 30 g Panko (grobe Semmelbrösel)
- 20 g frisch geriebener Parmesan
- ca. 4–5 EL geschmolzene Butter
Optional:
Oregano, Thymian, Zitronenzeste oder Knoblauch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Spargel waschen (kein Schälen nötig 👍) und die holzigen Enden einfach abbrechen.
Anschliessend auf dem Blech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. - Panko und Parmesan in einer Schüssel mischen.
Nach und nach die geschmolzene Butter zugeben, bis eine krümelige, leicht feuchte Konsistenz entsteht (ähnlich nassem Sand). - Nach Belieben mit Kräutern oder Zitronenzeste verfeinern und die Mischung gleichmässig über den Spargel geben.
- Im Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Spargel gar und die Kruste goldbraun ist.
- Sofort servieren und geniessen 😍
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👉 Besonders fein: etwas Zitronenschale + Kräuter für eine frische Note