🍋🌶️ Honig-Zitronen-Poulet mit Szechuanpfeffer
Knusprig, zitronig, leicht süss und herrlich würzig
Zutaten
Für das Poulet:
- 300–350 g Pouletbrust
- 1 EL Maizena
- 1 EL Öl zum Braten
- 1–1½ TL Szechuanpfeffer, geschrotet
- ca. ½ TL Zitronensalz
- etwas frischer Zitronenabrieb
Für die Honig-Zitronen-Sauce:
- 1½ EL Honig
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL Bragg Liquid Aminos
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2–3 EL Wasser
Zubereitung
1. Reis kochen und warm halten
2. Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Maizena vermengen, sodass die Stückchen leicht überzogen sind.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Poulet rundherum kräftig anbraten, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist.
4. Honig, Zitronensaft, Sojasauce, fein gehackten Knoblauch und Wasser miteinander verrühren. Zum Poulet in die Pfanne geben. Alles kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Pouletstücke schön glänzend umhüllt.
5. Szechuanpfeffer und Zitronensalz erst gegen Ende dazugeben. Dadurch bleiben die frischen, würzigen Aromen besonders schön erhalten.
Mit etwas frisch geriebener Zitronenschale verfeinern und zusammen mit dem Reis servieren.
💡 Tipp vom Gewürzeshop
Szechuanpfeffer besitzt ein aussergewöhnliches zitronig-würziges Aroma und erzeugt das für ihn typische Prickeln beziehungsweise leichte Taubheitsgefühl auf der Zunge. Deshalb zunächst etwas sparsamer dosieren und bei Bedarf nachwürzen.
Das Zitronensalz ergänzt diese Aromen wunderbar und bringt zusätzliche Frische ins Gericht.