Lachs mit Limoncello-Sauce 🍋🐟
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 150–180 g)
- 1 EL Butter
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 80 ml Limoncello
- 200 ml Rahm
- 100 ml Gemüse- oder Fischbouillon
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1–2 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Etwas frischer Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit wenig Öl zuerst auf der Hautseite etwa 4–5 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2–3 Minuten garen. Anschliessend warm stellen.
- Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Schalotte glasig dünsten.
- Mit dem Limoncello ablöschen und etwa 2 Minuten einkochen lassen.
- Rahm und Bouillon dazugeben und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Lachs zurück in die Sauce legen oder die Sauce darübergeben und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
💡 Tipp vom Gewürzeshop
Für noch mehr Geschmack empfehlen wir, den Lachs vor dem Braten mit frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen und die Sauce mit etwas Zitronensalz oder einer feinen Kräutermischung aus unserem Sortiment abzurunden.