Mediterrane Burrata-Auberginen-Rouladen mit Tomatenragout
Zutaten
- 2 grosse Auberginen
- 2 Burrata
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Cherrytomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauch granuliert
- 1 EL Bella Italia Würze
- 1 TL Italienische Kräuter
- ½ TL Fabi's Pizza & Pasta Gewürz
- ½ TL Mediterraner Allrounder
- Frischer Basilikum
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung
- Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Grillpfanne oder Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für das Tomatenragout das Olivenöl erhitzen. Cherrytomaten halbieren und zusammen mit dem Tomatenmark einige Minuten anbraten. Anschliessend Knoblauch granuliert, Bella Italia Würze, Italienische Kräuter und Fabi's Pizza & Pasta Gewürz dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit etwas Tomatenragout auslegen.
- Jede Auberginenscheibe mit einem Stück Burrata belegen, vorsichtig aufrollen und in die Auflaufform setzen.
- Das restliche Tomatenragout darüber verteilen und alles mit dem Mediterranen Allrounder würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Mit frischem Basilikum, etwas Parmesan (optional) und einem Schuss hochwertigem Olivenöl servieren.
💡 Tipp vom Gewürzeshop
Dazu passt frisches Ciabatta oder knuspriges Focaccia. Wer es noch mediterraner mag, ergänzt das Gericht mit gegrillten Zucchini, Peperoni oder schwarzen Oliven.