Raclette – gemütlicher Genuss für kalte Tage
Wenn die Tage kürzer werden und es draussen langsam kühler wird, beginnt für viele die schönste Zeit des Jahres die Raclette-Saison.
Kaum ein Essen ist so gemütlich, gesellig und unkompliziert wie Raclette. Jeder stellt sich sein eigenes Pfännchen zusammen, probiert verschiedene Kombinationen und sitzt dabei oft stundenlang gemeinsam am Tisch.
Das Schöne daran: Raclette kann viel mehr als nur Käse und Kartoffeln.
Was gehört zu einem klassischen Raclette?
Die Basis ist natürlich ein guter Raclettekäse. Dazu gehören traditionell:
- kleine Kartoffeln
- Cornichons
- Silberzwiebeln
- Pfeffer
- Gewürze
- verschiedene Beilagen nach Geschmack
Schon mit wenigen Zutaten entsteht ein wunderbares Essen. Noch spannender wird es aber, wenn man verschiedene Aromen und Kombinationen ausprobiert.
Das richtige Gewürz macht den Unterschied
Gerade bei Raclette spielt die Würze eine wichtige Rolle. Käse bringt bereits viel Eigengeschmack mit – deshalb braucht es keine überladene Gewürzmischung, sondern eine harmonische Kombination, die den Käse ergänzt.
Unser Raclettegewürz wurde genau dafür zusammengestellt.
Die Mischung enthält unter anderem:
Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Curry, Rosmarin und Muskatnuss.
Dadurch entsteht eine würzige, aromatische Mischung, die hervorragend zu geschmolzenem Käse und Kartoffeln passt.
Besonders freut uns, dass unser Raclettegewürz seit Jahren auch in einem Käseladen in Appenzell verkauft wird. Für uns ist das ein schönes Kompliment – denn was könnte besser zu einem Raclettegewürz passen als guter Schweizer Käse?
7 feine Raclette-Ideen zum Ausprobieren
1. Klassisches Schweizer Raclette
Kartoffeln, Raclettekäse, Cornichons und Silberzwiebeln.
Nach dem Schmelzen etwas Raclettegewürz über den Käse geben – fertig.
Einfach, traditionell und immer gut.
2. Speck-Zwiebel-Raclette
Etwas Speck und feine Zwiebelringe im Pfännchen anbraten.
Anschliessend Raclettekäse darüberlegen und schmelzen lassen. Zum Schluss mit Raclettegewürz verfeinern.
Herzhaft und wunderbar aromatisch.
3. Apfel-Raclette
Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber richtig fein.
Dünne Apfelscheiben ins Pfännchen geben, Raclettekäse darüberlegen und kurz überbacken.
Die leichte Süsse des Apfels passt hervorragend zum würzigen Käse.
4. Schinken-Raclette
Gekochten Schinken, Kartoffelscheiben und Raclettekäse kombinieren.
Mit Raclettegewürz abschmecken.
Eine unkomplizierte Variante, die fast allen schmeckt.
5. Raclette-Brot
Eine Scheibe Bauernbrot mit Schinken oder Speck belegen.
Raclettekäse darübergeben und überbacken.
Zum Schluss etwas Raclettegewürz darüberstreuen.
Perfekt auch als schnelles Abendessen – ganz ohne grossen Raclette-Abend.
6. Pilz-Raclette
Champignons in feine Scheiben schneiden und kurz auf der Grillplatte anbraten.
Anschliessend mit Raclettekäse überbacken und würzen.
Besonders fein mit einem Stück knusprigem Brot dazu.
7. Raclette mit Fleisch vom Grill
Auf der oberen Grillplatte lassen sich kleine Stücke Fleisch wunderbar zubereiten.
Dazu Kartoffeln und geschmolzener Käse – und schon entsteht ein komplettes Raclette-Menü.
Auch hier passt unser Raclettegewürz hervorragend.
Raclette einmal anders
Raclettekäse eignet sich übrigens nicht nur für den klassischen Racletteofen.
Auch diese Gerichte lassen sich wunderbar damit zubereiten:
Kartoffelgratin
Kartoffeln, Rahm und Raclettekäse ergeben ein wunderbar cremiges Gratin.
Raclette-Toast
Brot mit Schinken und Raclettekäse belegen und im Ofen überbacken.
Ofenkartoffeln mit Raclettekäse
Kartoffeln aufschneiden, mit Käse belegen und überbacken.
Raclette-Rösti
Eine knusprige Rösti mit geschmolzenem Raclettekäse – Schweizer Genuss pur.
Unser Tipp für besonders viel Aroma
Gewürze müssen nicht immer vor dem Kochen dazugegeben werden.
Beim Raclette empfehlen wir, einen Teil des Raclettegewürzes erst nach dem Schmelzen über den Käse zu streuen.
So bleiben die feinen Aromen besonders gut erhalten und kommen beim Essen schön zur Geltung.
Raclette – ein Essen für gemeinsame Stunden
Vielleicht ist genau das der Grund, warum Raclette seit Generationen so beliebt ist.
Es geht nicht nur ums Essen.
Es geht darum, gemeinsam am Tisch zu sitzen, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, zu erzählen und den Abend zu geniessen.
Und mit ein paar guten Zutaten und der passenden Würze wird aus einem einfachen Raclette-Abend schnell etwas Besonderes.
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